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　　我们将从本期开始□=，细说▼▲“近现代◆•▪=▽▼”——【民国时期】★•○▷◇、【新中国成立前后】▲■☆-、【文革时期】▲☆■☆、【八九十年代】的酒文化•◁○▼。

　　清末民初□△▷，战争频发▪…□•□•，当时刚成立的国民政府一方面为鼓励实业●▪-◁△△，另一方面又征收重税☆■，政府开始支持酿酒业的发展▷▷○△▼，此时中国酒便出现了较为明显的南北方分支●•▷●…☆：白酒产量北多南少△▷•…◆☆、东多西少•◆-●•▷。北方流行高粱酿制的烧酒○▪□▽★，南方流行稻谷酿的黄酒★◁○▷▼◆。

　　整个民国时期有关白酒的主流观念是酿酒耗费粮食◇☆▪□▼▼，因此在酿酒原料的选择上■☆▽-•，通常选择高粱•■◁、谷子等杂粮◁▲★◁◇。白酒的品名除汾酒-○▼◇、回沙茅酒◇▷-◁、白燃酒还具有一定的识别性以外□◁，其他的统一以烧酒■◆、高粱烧■▪、白酒■•▲●△○、糟烧等冠名●▽。

　　相比白酒名称的单一…▼，黄酒■▲□◆●◇、露酒和药酒等品类的名称则是异彩纷呈•▽★：白玫瑰酒■=□☆☆、甘露酒○▷△★●、紫美露酒…◇◇、济美露酒=△☆▷□▷、竹丝汁酒•□■=、金波酒◇●、卫生蜜酒=▪○、豆蔻露酒●◆△▽、荔枝酒★★•□◁、首乌元参半夏野白术天门冬五加皮酒•…■◇、舒气佛手酒▷△、虎骨木瓜酒◇■…=、铁精牛肉酒…◇、百岁酒○●、碧绿酒■◆◇…△.□▽▽★-.☆▲▼▼□.

　　是中国酒文化多样性的体现□•，人们常说●△◁=■，从这些各具特色的酒名中我们不难看出☆■◁△▲，然而▲○▼▼，这种精神▽○▼◆，这些民国时期的特色酒品-□，全国各地的私人酒坊酿出的这些特色酒品-▼▷…。

　　但在中国酒文化史中▽◇★▽，•▷“近现代=☆△…▲”也是非常重要的时期=△◆◆★▪。因为这个时期的中国酒史是充满求索○▪○、苦难◇▲◇、奋斗与革新的▽★▽○。它与古代酒文化相比-=◇●，与我们更加息息相关☆▲▲•◁，可能我们的爷爷辈就经常提及□△▼○●•，老家中也总能翻出几瓶已认不清酒标的老酒瓶●•▲，它已然成为我们文化记忆不可分割的一个部分◆★▼●●▪。

　　民国时期□○●•…，中国白酒的酿造技艺已然成熟▷◆▪，酒坊都是私人作坊☆▷，酿酒的技艺和工艺也多为家族传承◇▷◇☆-◁；它们规模小□●□▪◇、自产自销……○-■、通常是前店后坊○★○●◇◆；为方便交通▲◇◁◁-，这些酒坊往往位于交通要道和商业繁荣的地方•-■▽▪。

　　并且◇▽●◆▼，中国酒文化代表中国精神☆◆★▷。并获得老外的芳心●▷■！

　　但在新中国成立之后★◆△○，公私合营风潮让这些家族酒坊逐渐销声匿迹★•★◁●。如今○★◁，我们品着波多尔红酒◆…▼○，徜徉在那些高高在上的酒庄家族史光环之下时k8凯发国际官网入口▪-•◇▽☆，是否会想到那些曾经誉满中华••■◇，代表着各地风土人文的中国酒坊呢…-•△？这应该是一个值得我们去思考的问题k8凯发国际官网入口▪□•▲…=。

　　如今的中国酒文化正向社会怪状转变☆▲：拼酒斗酒逼酒劝酒□▲，以及当下流行的■-◆“酒桌文化▷•○”=▷★，这些陋习让不少人对中国酒文化产生误解△◇，望而生畏▼★=•。

　　很多都销往海外•-◁□★，也是民国时期阶段性酒文化的一大特色表现▪★○◁▷◆。在近代的中国文化中却逐渐失落-•。

　　其实这都归因于古与今之间的文化断层●••★，中国的酒礼酒俗经过数千年传承△■★，到了清代已经趋于成熟◁▽，很少有资料尝试论述清代后的中国酒文化●••▽•。因此▲○▼，许多酒文化研究成果大都到了明清时期便戛然而止△●▪☆。

　　似乎我们现在谈起酒◇▲▪▼•，已不再有□•◆◁◁◇“酒逢知己千杯少☆-=”的感慨▽■◇，更谈不上对酒文化的敬仰和倾慕◇☆▲☆△，反倒多了几分抵触和无奈-▽=☆▲▲。